AYDIN YEMEKLERİ
     
     
     
  KATEGORİLER  
  Ana Sayfa  
  Çorbalar  
  Sebzeler  
  Zeytinyağlılar  
  Etliler ve Köfteler  
  Hamur İşleri  
  Tatlılar  
  Pilavlar  
  Mezeler ve Salatalar  
  Deniz Ürünleri  
     
     
     
     
     
     
     
     
     
     
         
   
Patlıcan Dolması  Tarih: 13.08.2008Yazdır
Malzemeler:
6 Orta boy patlıcan
300 Gr orta yağlı kıyma
2 Adet soğan
2 Büyük boy domates
2 Çorba kaşığı dolmalık pirinç
1 Çorba kaşığı margarin
1 Lİmon
Yarım demet maydanoz
Yeteri kadar tuz
 

Yapılışı: Patlıcanların kabuğu alaca olarak soyulur,sapları kesilip atılır ve enine ortadan ikiye bölünür.
içleri oyularak boşaltılır.
İçini hazırlamak üzere kıymaya temizlenip yıkanmış pirinci,rendelenmiş soğan,kabukları soyulup çekirdekleri çıkarıldıktan sonra çok küçük parçalar halinde doğranmış domates(veya hafifçe sulandırılmış bir çorba tabağı domates salçası),yıkanmış ve ince doğranmış maydanoz ve yeteri kadar tuz katılır.
Harç iyice birbirine karıştırılır ve patlıcanlara doldurulur.
Dolmaların ağzı isteğe bağlı olarak birer dilim domatesle kapatılır ve derince bir kaba düzenli biçimde yerleştirilir.
Üstünü örtecek kadar su ilave edildikten sonra limon suyu ile margarin katılır ve orta ateşte pişirilir.
Patlıcanlar yumuşayıp içindeki pirinç pişince ateşten indirilir.
Dolmalar düzenli bir şekilde servis tabağına yerleştirilir ve tencerede kalan suyu da üstüne dökülerek sıcak sıcak servis yapılır. Afiyet olsun.

Gönderen: Ayşe Öztürk

Kategori : Zeytinyağlılar

Tarif okunma sayısı: 927

                                                                  Facebook'ta Paylas